Program - 7 dana sirova hrana

Predstavljamo vam jelovnik sirove biljne hrane za 7 dana. U pitanju su najjednostavniji, zdravi i energetski jaki recepti, za početnike. Biti 7 dana na sirovoj hrani predstavlja jednu od najboljih terapija za pročišćavanje organizma, poboljšanja probave, štednje energije potrebne za varenje, ali i za smanjenje kilograma.

Sirovu biljnu hranu je najćešće dovoljno samo ubrati i konzumirati. Nekada možemo koristiti nož i običnu drvenu dasku za rezanje, a ako želimo da još više eksperimentišemo možemo koristiti mehanička pomagala koja možemo koristiti u svakom prirodnom ambijentu. To su najčešće mlin za orahe, mlin za žitarice, mlin za mak, mlin za kafu, ručni blender (npr. multimiks), avan, rende, mašina za mlevenje mesa i dr.

Osnovna pravila

Iznijeti recepti za 7 dana su ideje koje možete sami da uprošćavate ili dorađujete po svojoj želji. Obroci su podijeljeni na "slane" i "slatke". Slani su zasnovani na povrću, a slatki na voću. U okviru obroka se ne konzumiraju voće i povrće zajedno, osim u rijetkim slučajevima kada se jabuka dodaje u sok od povrća (radi ukusa), ili kada se suvo voće koristi kao desert nakon obroka od povrća.
Voda se pije prije obroka i najranije sat vremena poslije obroka, a ne za vrijeme obroka. Isto važi i za cijeđene sokove.
Između obroka može da se konzumira voda ili, po želji, cijeđeni sok. Pošto je želudac mišić koji treba da se odmara, nije dozvoljeno konzumiranje bilo kakvih grickalica između obroka. Pauza između obroka bi trebala da bude najmanje pet sati.
Ukoliko nastupi kriza gladi između obroka, u periodu dok se organizam navikava na ovaj režim, može se konzumirati cijeđeni sok od 2 -3 decilitara.

Cijeđeni sok može da se pije i prije obroka, kao i za večeru. Ukoliko je obrok na bazi voća (slatki obrok), prije obroka se pije sok od voća, i suprotno (u slučaju obroka na bazi povrća prije obroka se može konzumirati sok od povrća). Sok ne može dugo da stoji nakon cijeđenja, najbolje je da se odmah konzumira.
Energetski najvažnija namirnica u obroku jesu žitarice. One čine osnovu svakog obroka, a uz nju po želji i orašasti plodovi. Da se termičkom obradom (kuvanjem, prženjem, pečenjem) ne bi gubili hranljivi sastojci, žitarice se potope u vodi da nabubre i tako se jedu.

Pripremanje žitarica

Žitarice koje se najlakše pripremaju za jelo jesu ječam i ovas. Oko 200 - 300 grama žitarica se potopi uveče u vodi, tako da vode bude duplo više u posudi od žitarica, na sobnoj temperaturi. Ujutru se voda iscijedi, a žitarice isperu u dvije do tri vode, ostave da stoje u posudi vlažne i iscijeđene, i poklopljene poklopcem. Na taj način su spremne za konzumiranje.
Na sličan način se priprema i pšenica, ali njoj treba više vremena da nabubri. Ukoliko se potopi uveče, pšenici treba oko 18 sati da nabubri. To znači da je ujutru treba isprati vodom dva do tri puta, ostaviti iscijeđenu i poklopljenu da stoji još 4-5 sati, a onda opet isprati vodom dva do tri puta i ostaviti iscijeđenu i poklopljenu da stoji, pa isti postupak ponoviti još jednom nakon 4-5 sati, dok pšenica ne nabubri i postane mekana za konzumiranje.
Sličan vremenski period, kao za pšenicu, potreban je sočivu da počne da klija. Čim se pojavi bijela klica iz zrna sočiva, ono je spremno za konzumiranje.
U nastavku će se termini "ječam", "ovas" i "pšenica" odnositi na iste žitarice koje su bile potopljene u vodi i nabubrele.

Preporučuje se da se doručak konzumira najkasnije do 10 ujutru, a da večera bude
zasnovana samo na voću ili cijeđenom soku, i da ne bude poslije 19 sati. Osobe kojima večera nije potrebna, mogu da je izbace.
Po želji, i doručak i ručak mogu da budu slatki, ili slani obroci. Količina sastojaka u obroku može se mijenjati po želji osobe. Pored obroka, potrebno je dnevno piti najmanje 2 litre tečnosti (voda + cijeđeni sok).

Donji recepti predstavljaju najjednostavije načine pripremanja sirovih obroka. Za više detalja o pripremanju sirove biljne hrane i složenijih, raznovrsnih recepata pogledati knjigu i video "Kuvar sudnjeg dana" koji se mogu preuzeti sa sajta: www.prirodnamedicina.org.

Napomena: Donji recepti predstavljaju količine za jednu odraslu osobu. U iznijetim receptima  nekada se koristi maslinovo, bundevino ili suncokretovo hladno cijeđeno ulje, kao i začinsko bilje: peršun, celerov list, ruzmarin, mažuran, majčina dušica, bosiljak, divlji luk (sremuš), žalfija, mirođija i drugi.

Nekoliko ideja za začine:

-Sitno isjeći 4-5 čena bijelog luka, dodati vezicu isječenog peršuna, zaliti uljem da pokrije začine.

-Isjeći 4-5 čena bijelog luka, dodati ili mirođiju, svežu ili suvu, zaliti uljem.

-Kombinacija bijeli luk, celerov list, ulje.

-Izrezati svježu žalfiju, dodati bijeli luk i ulje.

Na ovaj način mogu se kombinovati svi začini.

PRVI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 izgnječena ili isjeckana banana
- 1 narendana jabuka.
Sve sastojke promiješati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 isjeckani paradajz
- 100 g narendanog kupusa
- crnog i bijelog luka po želji (nije neophodno)
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Desert (po želji): 3 oraha i 3 suve smokve
Večera:
- tri mandarine ili cijeđeni sok po želji.

DRUGI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 2 mandarine, isjeckane
- 1 kruška, isjeckana
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 isjeckani krastavac
- 1 isjeckana paprika
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Dezert (po želji): 3 oraha i 5 suvih urmi
Večera:
- dvije banane ili cijeđeni sok po želji.

TREĆI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih badema
- 100 g grožđa
- 1 kruška, isjeckana
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih badema
- 1 paradajz, isjeckan
- 100 g svježeg spanaća, isjeckanog
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Dezert (po želji): 3 oraha i 30 g suvog grožđa
Večera:
- tri kivija ili cijeđeni sok po želji.

ČETVRTI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 2 kivija, isjeckana
- 1 jabuka, izgnječena
Sve sastojke promiješati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 isjeckani krastavac
- 100 g narendanog kupusa
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Dezert (po želji): 3 oraha i 5 suvih urmi
Večera:
- dvije kruške ili cijeđeni sok po želji.

PETI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 izgnječena ili isjeckana banana
- 1 narendana jabuka.
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 paradajz, isjeckan
- 1 paprika, isjeckana
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Dezert (po želji): 8 badema i 3 suve smokve
Večera:
- 150 g grožđa ili cijeđeni sok po želji.

ŠESTI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih lešnika
- 2 mandarine, isjeckane
- 1 jabuka, isjeckana
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ječma
- 2 supene kašike mljevenih lješnika
- 1 isjeckani krastavac
- 1 isjeckana paprika
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Desert (po želji): 8 badema i 5 suvih šljiva
Večera:
- dvije kruške ili cijeđeni sok po želji.

SEDMI DAN

Doručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 jabuka, isjeckana
- 100 g grožđa
Sve sastojke promešati i konzumirati.
Ručak:
- 4 supene kašike ovsa
- 2 supene kašike mljevenih oraha
- 1 krastavac, isjeckan
- 100 g svežeg spanaća, isjeckanog
- crnog i bijelog luka po želji
- začini i maslinovo ulje po želji
Sve sastojke pomiješati i konzumirati.
Dezert (po želji): 3 oraha i 5 suvih šljiva
Večera:
- 150 g grožđa ili cijeđeni sok po želji.
 

DODATNI RECEPTI:
Žitarice se mogu spremati i u vidu sušenog hljeba. Nabubrele žitarice se samelju u mašini za mljevenje mesa, tanko razvuku na nauljenom plehu i suše u rerni na 40 stepeni Celzijusa. Na ovako dobijeni hleb mogu se mazati namazi.

NAMAZ OD AVOKADA
Zreo avokado (koji je mekan pod rukom) isjeći po dužini i podeliti na dva dijela. Izvaditi košticu I baciti. Nožem grebati mekani dio avokada i mazati na hljeb, a zatim posoliti po želji (prirodni ukus avokada je neutralan). Nakon konzumiranja, ponovo sklopiti polovine avokada i staviti u frižider.
 

NAMAZ OD LEBLEBIJA
(Drugi nazivi za leblebiije su naut, slanutak. U prodavnicama zdrave hrane se prodaje kao "naut".)
Potopiti 250 g leblebije uveče, a ujutru isprati vodom dva do tri puta i ostaviti potopljeno u vodi. Ispirati na svaka 3-5 sati, nakon 18 sati (sjutradan
popodne) staviti leblebije u blender, dodati 1 dl vode, 0,5 dl ulja (po mogućstvu hladno cijeđeno ulje - maslinovo, suncokretovo...), malo kima i soli, i izmiksati. Da bi se dobila žitka masa za mazanje, dodavati po potrebi vodu i ulje.

Toni Radić