Šta kafa radi vašem tijelu! Hemijske reakcije, toksičnost i bolesti

Oni koji koriste braon napitke su na kursu Titanika prema Djavoljoj santi leda. Simptomi obično počinju da se ispoljavaju tek nakon što je već dosta štete učinjeno „ispod povrsine“. Ali vredi izdvojiti vreme i napor kako bi se istražili skriveni problemi braon napitaka. Godinama smo slušali da kafa „otvara oči“, ali sada stvarno želimo da otvorimo vaše oči u vezi sa opasnostima koje vrebaju iz vaše šolje. Pored velikog broja drugih štetnih dejstava, metilksantini takodje prouzrokuju povećano nagomilavanje cikličnog AMP (adenozin-monofosfat) u telesnim ćelijama, supstance koja je neophodna za proizvodnju energije u telu. Dolazi do „pojačanog izlučivanja (cikličnog AMP) u jejunumu (drugi deo tankog creva) koje traje najmanje 15 minuta nakon unošenja kofeina u količinama koje su bliske količini u braon napitcima ili lekovima. Osnovna (bazna) apsorpcija (upijanje) u jejunumu je 0,5 mililitara sekreta po centimetru jejunuma na čas. Stopa apsorpcije se povećava uzimanjem šolje tople čokolade ili kafe, tako da izlučivanje postaje 6,0 mililitara po centimetru jejunuma na čas! To je 12-ostruko povećanje. Kofein takodje remeti izlučivanje u ileumu (zadnji deo tankog creva). Moguće je da izlučivanje u tankom crevu izazvano metilksantinima može da igra ulogu u simptomima koji se javljaju kod nekih pacijenata sa funkcionalnom dijarejom (prolivom)“.

Drugim rečima, kada osoba pije crni čaj, kafu, koka kolu ili čokoladu, celokupno tanko crevo može 1200% efikasnije da apsorbuje ovu supstancu, zvanu ciklični AMP, koja proizvodi energiju. Većina ljudi bi pomislila da to zvuči odlično, ali je to donekle kao da stavljate kuglice naftalina u rezervoar sa benzinom. Možete nakratko da dobijete daleko više energije, ali ćete ubrzo da upropastite motor. Sasvim je normalno da ne biste želeli da učinite kolima nešto što bi moglo da proizvede veliki račun za popravku. Ali, koliko ste spremni da platite za svoj srčani udar ili za pokušaj uklanjanja raka?

Kofein je klasifikovan kao jedna od najpopularnijih supstanci koja utiče na svest danas u Sjedinjenim Državama, zajedno sa nikotinom i alkoholom. Mnogi ljudi se osećaju manje budni, manje zadovoljni, pospaniji i razdražljiviji kada su u periodu odvikavanja od kofeina. U kafi se nalazi najmanje 100 štetnih hemijskih sastojaka uključujući acetaldehid, sirćetnu kiselinu, amonijak, ugljenik-disulfid, katehol, etanol, metanol, naftalin, fenol i vodonik sulfid, koji se kombinuju čineći od vašeg tela nesvesnog i možda nevoljnog apotekara. Kofein stimuliše sve delove kore mozga. Smrtonosna doza je 10 grama, što predstavlja količinu koja se nalazi u oko 70 šolja kafe. Mnogi ljudi svakog dana uzimaju 1/10 smrtonosne doze, a čak i u jednoj šolji kafe vrebaju supstance koje ozbiljno menjaju telo.

Žene koje piju samo jednu šolju kafe dnevno su izložene skoro tri puta većem riziku od dobijanja raka bešike u odnosu na žene koje ne piju kafu! Kod trinaest od četrnaest žena koje su pile sedam ili više šolja kafe dnevno tokom trudnoće, dolazilo je do pobačaja, fetalnih smrti ili mrtvorodjenih beba. Povećan rizik se javlja I kod muškaraca. Kofein se brzo i potpuno apsorbuje iz gastrointestinalnog sistema i prolazi kroz centralni nervni sistem, sa prosečnim vremenom poluraspada od 3,5 do 4 časa. Vreme poluraspada predstavlja vreme koje je potrebno telu da se oslobodi polovine otrova ili leka. Čak i kada odbrambeni mehanizmi tela razlože supstancu, oštećivanje nije zaustavljeno pošto su produkti razlaganja kofeina takodje otrovni. Oni ometaju enzim koji pretvara adenozin-monofosfat, neophodnu hemikaliju u telesnom energetskom ciklusu, što rezultuje smanjenjem energije. Osoba je tada nervozna. Tako da u suštini kofein ima efekat tobogana na nesvesnu žrtvu - prvo se javlja jeftini stimulirajući efekat nastao apsorpcijom cikličnog AMP izazvan kofeinom, a zatim rezultujuće spuštanje kada produkti razlaganja kofeina blokiraju proizvodnju energije u telu. Tobogan se nastavlja kako nivo kalcijuma pada, a fosfora raste nakon razlaganja kofeina. Sada se poremećena ravnoteža hranljivih sastojaka pridružuje ostalim problemima, prouzrokujući povećan rizik od formiranja ugrušaka, abnormaliteta, stanjivanja kostiju, nervnog zamora i mentalnih problema kao što je depresija.

Nemirnost i nesposobnost osobe da se koncentriše jesu drugi simptomi koji se javljaju samo nekoliko sati nakon prestanka unošenja. Iako je rečeno da kofein povećava koncentraciju, to je samo privremeno. Ukupni efekat je smanjenje sposobnosti koncentracije zbog ometanja mozga i telesnih energetskih sistema i kratkog trajanja stimulatornog efekta. Dugoročno pamćenje je poremećeno za odredjene podatke i dogadjaje, a radna sposobnost i profesionalni napredak nisu toliko dobri kod osoba koje piju kafu kao kod onih koji je ne piju.

Sportisti često koriste kofein kako bi poboljšali upotrebu masti kao goriva za dugotrajniju mišićnu aktivnost štedeći na taj način šećer koji se može koristiti za nagle eksplozivne dodatne aktivnosti, ili je bar tako u teoriji. Ali, dovoljno je malo preterati i kofein ometa sposobnosti, dovodi do nervoze, gubitka tečnosti i povećanog rizika od drugih emocionalnih problema. Kofein je hemikalija bez ukusa, i predstavlja sastojak niza biljaka uključujući kafu, crni čaj, semenje kole, kakaoa i matea. Neke tablete protiv bolova sadrže aspirin i 15 do 30 miligrama kofeina. Odredjeni preparati za održavanje budnosti sadrže i do 110 miligrama kofeina po tableti. Kofein deluje kao direktni stimulans srčanog mišića. Direktnim delovanjem opušta bronhije. Ima diuretsko delovanje (teži da poveća tok urina) remećenjem funkcije bubrežnih cevčica i direktno prouzrokuje širenje krvnih sudova u koži, naročito nosa, direktnim delovanjem na arteriole. Kada dodje do srca, na žalost, umesto širenja, prouzrokuje sužavanje arterija, što je vrlo nepoželjna osobina. Kofein stimuliše produženu moždinu, pogadjajući centar za disanje. Takodje povećava opterećenje srca ubrzavajući stopu rada i povećavajući krvni pritisak – istovremeno smanjujući ishranu srca krvlju, otežavajući rad srca.

Dejstvo kofeina na ćelije pankreasa takodje pogoršava dijabetes. U eksperimentima na miševima, kafa veoma pogoršava dijabetes. Kofein remeti test tolerancije na glukozu, naročito tokom trudnoće. Može se smatrati faktorom rizika za pojavu dijabetesa. Kofein prouzrokuje dodatne otkucaje srca i ubrzava stopu srčanog rada. Povećava krvni pritisak, remeti san i povećava nivo slobodnih masnih kiselina u krvi. Hlorogena kiselina u kafi prouzrokuje najintenzivnije alergije na hranu na koje se nailazi u medicinskoj praksi. Postoje podaci da je zadržavanje tečnosti sporedni efekat kofeina. Jedna pacijentkinja je 10 godina imala problem zadržavanja tečnosti, koji je odmah nestao kada je prestala da pije kafu. U roku od pet dana je izvestila da se godinama nije osećala opuštenije i da je njen problem zadržavanja tečnosti nestao. Kafa prouzrokuje vrtoglavicu, nestabilnost u nogama, depresiju, nervozu, razdražljivost, probleme sa cirkulacijom, rak bešike i jajnika, poremećaje pri rodjenju i čir želuca. Upotreba pica sa kofeinom i lekova za prehladu i glavobolju koji sadrže kofein je takodje povezana sa razvojem premenstrualnog sindroma (PMS), prema istraživanju 295 studentkinja Bostonskog koledža.

Osobe koje piju kafu, u poredjenju sa onima koji je ne piju, imaju veći procenat slučaja viška kilograma, koriste više alkohola i puše više cigareta, i imaju niži poslovni status. Kafa je glavni izvor kofeina koji se danas koristi u svetu. Kofein se nalazi i u koka koli, crnom čaju i čokoladi. Organizacija Cafe Mundial kontroliše 59% od 4,5 milijardi dolara godišnje trgovine kafom, drugom najvećom robom u svetskoj trgovini (odmah posle nafte). Njena prodaja objašnjava činjenicu kako ovo piće štetno po zdravlje nastavlja da u velikoj meri doprinosi složenim bolestima u ovoj zemlji (Americi). Ostvareni prihod nigde ni približno ne pokriva troškove za lečenje bolesti koje kafa prouzrokuje.

Otrov sa velikim K, slučaj protiv kafe i drugih braon napitaka, dr Agata Tres

Nastaviće se...